Pâte brisée de base
40 min
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition les pommes, la courge, les poires, le sucre et le beurre en remuant. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite et que le jus de cuisson soit sirupeux. Retirer du feu. Incorporer les raisins et la purée de pommes. Réserver.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dorure
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Réserver.
- Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture aux pommes. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.