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Sauce béchamel en 5 étapes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Calcule 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine pour 500 ml (2 tasses) de lait.
  2. Fais fondre ton beurre à feu moyen dans une casserole, ajoute 1/2 oignon, haché finement et brasse jusqu’à ce qu’il devienne tendre et presque translucide (on dirait que tu peux voir à travers !).
  3. Saupoudre la farine sur ton beurre et tes oignons et mélange à l’aide d’un fouet.
  4. Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. Comme ça, ta béchamel ne goûtera pas la farine. Cette étape s’appelle faire un roux. Le roux va servir à épaissir ton lait et à te faire une belle sauce bien onctueuse.
  5. Ajoute le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porte à ébullition (feu moyen-élevé). Si tu arrêtes de fouetter, ta sauce aura des grumeaux (les fameux mottons qu'on ne veut pas).
  6. Lorsque la consistance de ta sauce devient épaisse et crémeuse (tu sens que ton bras commence à être fatigué de brasser !), retire la casserole du feu et ajoute du sel et du poivre. Goûte pour voir.

Note

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 160  
Lipides 10 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 120 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 0 g  
Protéine 5 g