Recettes  

Rôti de porc mojo

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 45 MIN
    Macération 24 H
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Marinade mojo

Rôti

Préparation

Marinade mojo

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
  2. Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, enrober la viande de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Laisser macérer de 12 à 24 heures au réfrigérateur.

Rôti

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, déposer le rôti. Saler et poivrer. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer environ 10 minutes.
  3. Trancher finement et servir avec des tranches de bananes plantains rôties dans l’huile.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.