Recettes  

Côtes de veau en croûte de pistaches

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Croûte de pistaches

Côtes de veau

Préparation

Croûte de pistaches

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Côtes de veau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Dans une grande poêle allant au four feu moyen-élevé, dorer la viande dans le beurre et l’huile 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Répartir la croûte de pistaches sur un côté des côtes. Poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que la croûte commence à grésiller et que la cuisson de la viande soit rosée. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec des légumes racines, si désiré.

Note

Variante

Vous pouvez utiliser cette même croûte de pistaches sur des côtelettes de porc épaisses.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.