Recettes  

Fleurs de courgettes farcies à la niçoise

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Rendement 8 entrées ou 4 plats
Partager

Ingrédients

Sauce tomate

Farce

Garniture

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer.

Farce

  1. Dans une casserole, faire revenir doucement l’oignon, le poivron et la courgette dans l’huile environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin, le thon et les olives. Laisser réduire presque à sec. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Farcir chaque fleur d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce. Réserver

Garniture

  1. Répartir la sauce tomate chaude dans huit plats à gratin individuels. Y répartir les fleurs de courgette farcies. Déposer les olives, les bocconcinis et les tomates face coupée vers le bas tout autour des fleurs. Cuire sous le gril de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 entrée

Teneur % valeur quotidienne
Calories 180  
Lipides 10.7 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 225 mg  
Glucides 10 g  
Fibres 2 g  
Protéine 11 g