Ingrédients
Préparation
Sauce tomate
- Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer.
Farce
- Dans une casserole, faire revenir doucement l’oignon, le poivron et la courgette dans l’huile environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin, le thon et les olives. Laisser réduire presque à sec. Rectifier l’assaisonnement.
- Farcir chaque fleur d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce. Réserver
Garniture
- Répartir la sauce tomate chaude dans huit plats à gratin individuels. Y répartir les fleurs de courgette farcies. Déposer les olives, les bocconcinis et les tomates face coupée vers le bas tout autour des fleurs. Cuire sous le gril de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.