Recettes  

Crevettes au chocolat blanc et purée de chou-fleur

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Rendement 6 entrées
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Ingrédients

Purée de chou-fleur

Crevettes

Préparation

Purée de chou-fleur

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le chou-fleur, l’oignon et le lait. Laisser mijoter, à couvert, environ 15 minutes. Bien égoutter.
  2. Au robot culinaire, réduire le chou-fleur et le beurre en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Crevettes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter l’ail, le gingembre et cuire 1 minute. Déglacer avec le cidre et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire, à couvert, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. À l’aide d’une pince, retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre, le chocolat et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse soit environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec la purée de chou-fleur. Servir les crevettes sur la purée de chou-fleur et napper de sauce au chocolat blanc.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 220  
Lipides 16 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 220 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 8 g