Recettes  

Beignes au chocolat

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 16 MIN
    Refroidissement 1 H
  • Rendement 15 beignes
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Déposer la pâte sur une pellicule de plastique et la façonner en un disque. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  4. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Découper chaque beigne avec un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, puis découper le centre avec un emporte-pièce rond de 2 cm (3/4 po) de diamètre.
  6. Frire les beignes, quatre par quatre, environ 2 minutes de chaque côté et les trous de beignes environ 1 minute. Égoutter et laisser refroidir sur la plaque.
  7. Au moment de servir, saupoudrer généreusement de sucre à glacer.

Note

Réutilisez les retailles pour faire d’autres beignes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.