Ingrédients
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec le beurre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Déposer la pâte sur une pellicule de plastique et la façonner en un disque. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Découper chaque beigne avec un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, puis découper le centre avec un emporte-pièce rond de 2 cm (3/4 po) de diamètre.
- Frire les beignes, quatre par quatre, environ 2 minutes de chaque côté et les trous de beignes environ 1 minute. Égoutter et laisser refroidir sur la plaque.
- Au moment de servir, saupoudrer généreusement de sucre à glacer.
Note
Réutilisez les retailles pour faire d’autres beignes.