Name: Brownies aux noix et glaçage au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement; 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes; 4 oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées; 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché grossièrement; 60 ml (1/4 tasse) d’eau, bouillante; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Ingrédients

Brownies
- 140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
- 4 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées
Glaçage au chocolat
- 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau, bouillante
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

Brownies
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
- Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. À basse vitesse, ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les noix à la spatule.
- Verser dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir dans le moule.
Glaçage
- Entre-temps, placer le chocolat dans un bol et y verser l’eau bouillante. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
- À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tempérer environ 1 heure.
- Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Démouler le brownie et y répartir le glaçage.

Brownies aux noix et glaçage au chocolat

Catégories

Ingrédients

Brownies

Glaçage au chocolat

Préparation

Brownies

Glaçage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !