Recettes  

Soupe froide de carottes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 40 MIN
    Refroidissement 4 H
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les carottes et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajouter l’eau, le sel de céleri et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  3. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce que la soupe soit froide. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir dans des assiettes creuses. Garnir d’une quenelle de crème fraîche et parsemer d’herbes.

Note

La soupe froide de carottes est délicieuse accompagnée du cake salé aux herbes

Bon avec...

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 150  
Lipides 9.8 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 775 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 3 g  
Protéine 3 g