Recettes  

Salade de calmars grillés et mayonnaise épicée

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 2 MIN
    Macération 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, retirer la pointe des calmars. Ouvrir ensuite en grands carrés à l’aide d’un couteau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, quadriller la chair de chaque calmar sans les percer. Déposer dans un grand sac à fermeture hermétique. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile, le jus de lime, l’ail et laisser macérer 15 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Retirer les calamars de la marinade. Saler et poivrer. Griller 30 secondes de chaque côté. Placer dans un bol. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
  4. Dans un autre bol, mélanger la mâche et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Servir les calmars chauds sur la salade et accompagner de mayonnaise épicée et de quartiers de citron.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 560  
Lipides 45 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 363 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 1 g  
Protéine 29 g