Recettes  

Fazzolettis farcis à la ricotta et aux épinards (fazzoletti alla farcia di magro)

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce tomate

Fazzolettis

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes. Saler et poivrer. Verser la moitié de la sauce dans un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Réserver.

Fazzolettis

  1. Entre-temps, dans une grande casserole ou une poêle, faire tomber les épinards dans l’huile avec l’ail. Bien égoutter et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les épinards, la ricotta, le parmesan et 100 g (1 tasse) de la mozzarella. Ajouter la muscade. Saler et poivrer généreusement.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  4. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter et huiler les pâtes. Laisser tiédir.
  5. Sur un plan de travail, étaler les pâtes. Répartir environ 75 ml (1/3 tasse) de farce au centre de chaque carré. Refermer en paquets carrés en rabattant les pointes vers l’intérieur sur la farce.
  6. Déposer les paquets, côte à côte, dans le plat de cuisson, plis vers le bas. Napper avec le reste de la sauce et parsemer du reste de la mozzarella. Cuire au four 30 minutes. Terminer sous le gril (broil) au besoin. Décorer de basilic.

Note

Voici une façon nouvelle et raffinée de servir les lasagnes fraîches. On place la garniture au centre de la pâte, puis on rabat les quatre coins vers le centre. Il ne reste plus qu’à retourner ces petites pochettes et à les placer, côte à côte, dans le plat de cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.