Riz au poulet et chorizo d'Ethné de Vienne

Ingrédients

• • 1 poulet d'environ 1,8 kg (4 lb), coupé en morceaux
  • 6 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 1 saucisse chorizo, tranchée en rondelles
  • 1 oignon espagnol, coupé en gros dés
  • 2 piments chipotle séchés, hachés
  • 500 ml (2 tasses) de riz à grains courts (espagnol, italien ou turc)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de dinde
  • Sel