Recettes  

Tacos au porc braisé et à l'embeurrée de chou de Grumman

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 4 H
  • Rendement Sert environ 20 personnes
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Ingrédients

Bacon braisé

Embeurrée de chou

Tacos

Préparation

Bacon braisé

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Dans une rôtissoire, placer tous les ingrédients. Cuire au four de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le bacon soit fondant et se défasse à la fourchette.

Embeurrée de chou

  1. Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l'ail avec le bacon dans le beurre. Ajouter le chou, le thym et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.
  2. Ajouter le vin et laisser réduire environ 10 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter environ 20 minutes. Saler et poivrer.

Tacos

  1. Garnir le centre de chaque tortillas d'embeurrée de chou, de tranches de bacon braisé, de salade de chou rouge et d'oignons verts. Accompagner d'un quartier de lime.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.