Recettes  

Duo de boudin et chutney pommes et fenouil

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Chutney

Boudin

Préparation

Chutney

  1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le fenouil, la pomme, le gingembre et poursuivre la cuisson doucement en remuant fréquemment jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux. Réserver.

Boudin

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer doucement le boudin dans l’huile de chaque côté. Servir avec le chutney et accompagner d’une purée de pommes de terre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.