Céleri et fromage fondu

Name: Céleri et fromage fondu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 250 ml (1 tasse) ou 16 verres à shooter
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 310 ml (1 ¼ tasse) de lait évaporé (non sucré); 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco jalapeño; 1 ml (¼ c. à thé) de sel d’oignon; 310 ml (1 ¼ tasse) de fromage cheddar fort râpé (115 g / ¼ lb); 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselés; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (facultatif); 4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur; Gressins ou longues biscottes, coupées en 3 tronçons au goût; Poivre du moulin

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Préparation 20 MIN

Cuisson 10 MIN

Refroidissement 3 H
Rendement 250 ml (1 tasse) ou 16 verres à shooter

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Fondue au fromage

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
310 ml (1 ¼ tasse) de lait évaporé (non sucré)
2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco jalapeño
1 ml (¼ c. à thé) de sel d’oignon
310 ml (1 ¼ tasse) de fromage cheddar fort râpé (115 g / ¼ lb)

Garniture

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselés
30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur
Gressins ou longues biscottes, coupées en 3 tronçons au goût
Poivre du moulin

Préparation

Fondue au fromage

Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le lait évaporé. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le Tabasco, le sel d’oignon, le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol.
Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation au fromage et laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

Répartir la préparation au fromage dans des verres à shooter, soit environ 15 ml (1 c. à soupe) pour chacun. Parsemer de feuilles de céleri et de noix. Poivrer. Garnir de 3 bâtonnets de céleri dans chaque verre.
Déposer les verres sur un plateau de service. Placer le reste des bâtonnets de céleri dans un verre et accompagner de quelques gressins.