Recettes  

Ragoût de porc au caramel

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H 15 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer les oignons. Ajouter l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée. Ajouter la sauce au poisson, la sauce soya et bien mélanger.
  3. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter les oeufs durs et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Servir avec du riz.

Note

Traditionnellement, au Sud, le plat est cuit avec du jus de coco au lieu du lait de coco, comme dans la recette ici. Le Coca-Cola était parfois utilisé quand les Vietnamiens ont découvert les boissons gazeuses américaines. Au Nord, on utilise de l’eau ou du bouillon.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.