Salade de lentilles et de canard fumé

Ingrédients

• • 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles vertes
  • 1,25 litre (5 tasses) d'eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de courgette coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) de poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon vert, émincé
  • 60 g de tranches de magret de canard séché et fumé, émincées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil plat ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre