Recettes  

Casserole d'orge aux légumes et au cheddar

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les carottes et l’oignon dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter l’orge et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 45 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et ait absorbé le liquide.
  2. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le fromage et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Servir et garnir de pacanes au moment de manger.

Note

Pour le lunch : On adore le risotto, mais, réchauffé, il est souvent moins intéressant. L’orge peut faire office de risotto et il se réchauffe beaucoup plus facilement. Garnir de pacanes une fois réchauffé pour garder leur croquant.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et sans les pacanes

Teneur % valeur quotidienne
Calories 385  
Lipides 15 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 915 mg  
Glucides 49 g  
Fibres 11 g  
Protéine 14 g