Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien l’enrober d’huile. Ajouter la courge puis le bouillon de poulet chaud, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé entre chaque ajout. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
