Recettes  

Sabayon au lait de coco

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 375 ml (1 1/2 tasse), environ
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, mélanger le lait de coco, les jaunes d’oeufs, le jus de lime et le sucre. Saler et poivrer.
  2. Déposer la partie supérieure au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 8 à 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
  3. Retirer la partie supérieure du bain-marie et ajouter le zeste de lime. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir d’une pellicule de plastique au besoin. Réserver sur une casserole d’eau tiède.

Note

Congelez le reste du lait de coco et utilisez-le dans des mets indiens ou asiatiques.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour environ 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 50  
Lipides 4.7 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 16 mg  
Glucides 1 g  
Fibres 0 g  
Protéine 1 g