Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de riz arborio
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 1,25 litre (5 tasses) de fond de homard
  • 375 ml (1 ½ tasse) de petits pois surgelés ou frais (voir note)
  • 500 ml (2 tasses) de chair de homard cuite coupée en dés
  • 125 ml (½ tasse) de fromage mascarpone
  • Huile de homard (facultatif)
  • Sel et poivre