Name: Boulettes de veau quatre usages
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 60 boulettes, environ
Ingredients: 1 tranche de pain blanc, sans la croûte et déchiquetée; 60 ml (¼ tasse) de lait; 1 kg (2,2 lb) de veau haché; 15 g (½ tasse) de persil plat, ciselé; 2 oeufs; 2 gousses d’ail, hachées; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux

Préparation

- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Saler et poivrer.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande. Terminer de les façonner en les roulant dans les mains légèrement huilées. Répartir les boulettes sur les plaques en les espaçant.
- Cuire les boulettes au four, une plaque à la fois, 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, en remuant à la mi-cuisson.
Congélation
- Déposer les boulettes cuites sur une plaque tapissée de papier parchemin. Couvrir et mettre au congélateur 4 heures ou jusqu’à ce que les boulettes soient congelées. Placer ensuite les boulettes dans des sacs de plastique à fermeture hermétique pour congélation.
- Utiliser la quantité nécessaire au besoin dans les quatre recettes suivantes : boulettes de veau apéritives, soupe aux boulettes et à la courge spaghetti, sous-marin aux boulettes et à l’oignon et sauce aux tomates et boulettes.

Boulettes de veau quatre usages

Catégories

Ingrédients

Préparation

Congélation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 15 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !