Name: Rigatoni alla Norma (Rigatonis à l'aubergine)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 grosse aubergine; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 375 g (¾ lb) de rigatonis; 75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; Huile d’olive; 1 oignon, haché finement; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées; 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé; 375 ml (1 ½ tasse) de ricotta pressée émiettée (voir note); Sel et poivre

1 grosse aubergine

5 ml (1 c. à thé) de sel

375 g (¾ lb) de rigatonis

75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie

Huile d’olive

1 oignon, haché finement

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé

375 ml (1 ½ tasse) de ricotta pressée émiettée (voir note)

Sel et poivre

Rigatoni alla Norma (Rigatonis à l'aubergine)

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !