Préchauffer le four à 110 °C (225 °F). Au batteur sur socle, monter les blancs d’oeufs en ajoutant le sucre en trois parties. Mélanger le quart de la meringue avec 100 g (1/2 tasse) de la purée de canneberges réservée. À l’aide d’une spatule, plier délicatement avec le reste de la meringue. À l’aide d’une spatule coudée, étaler la préparation à 5 mm (1/4 po) d’épaisseur sur un tapis de pâtisserie en silicone. Avec le bout du manche d’une cuillère en bois, séparer la surface de la préparation en quatre parties égales en faisant une croix pour uniformiser la cuisson. (Les morceaux ne doivent pas se toucher.)
