Pad thaï aux crevettes

Ingrédients

• Sauce aux arachides

  • 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson

• Pad thaï

  • 225 g (½ lb) de crevettes moyennes crues décortiquées, coupées en deux sur la longueur
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 225 g (½ lb) de nouilles de riz plates
  • 6 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 750 ml (3 tasses) de fèves germées
  • Arachides non salées, grillées et concassées (facultatif)
  • Quartiers de lime (facultatif)