Recettes  

Cake à la rhubarbe et aux pistaches

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
    Attente 1 H
    Refroidissement 1 H
  • Portions 10
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec 60 ml (¼ tasse) de sucre et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure à la température ambiante.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, les pistaches et la poudre à pâte. Réserver.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (125 ml/ ½ tasse) au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À l’aide d’une spatule, ajouter la rhubarbe et son jus. Bien mélanger.
  5. Verser dans le moule et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 286  
Lipides 14.7 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 103 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 2 g  
Protéine 6 g