Name: Filets de porc, prosciutto et pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 pommes Cortland, épépinées et coupées en fines tranches d’environ 2 mm (1/16 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 2 gousses d'ail, tranchées finement; 125 ml (½ tasse) de jus de pomme; 2 filets de porc; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 fines tranches de prosciutto; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; Sel et poivre

Ingrédients

- 3 pommes Cortland, épépinées et coupées en fines tranches d’environ 2 mm (1/16 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- 125 ml (½ tasse) de jus de pomme
- 2 filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 fines tranches de prosciutto
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans la plaque, mélanger les pommes, le vinaigre et l’ail. Arroser de jus de pomme. Saler et poivrer. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 5 minutes le temps de griller les filets de porc.
- Dans une grande poêle, dorer les filets dans l’huile. Saler et poivrer. Retirer le papier d’aluminium couvrant les pommes et y déposer les filets de porc. Badigeonner de moutarde.
- Couvrir les filets de porc avec les tranches de prosciutto en les superposant légèrement puis les rabattre en dessous des filets pour bien les enrober.
- Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes pour une cuisson rosée. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir avec la garniture aux pommes et le jus de cuisson.

Filets de porc, prosciutto et pommes

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Préparation

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