Recettes  

Chou et porc braisé dans la bière

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H 45 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Piquer le saucisson avec les clous de girofle. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, dorer les côtelettes de porc dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir le chou et l’oignon dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, les côtelettes et le saucisson. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que les côtelettes se défassent à la fourchette. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit de moitié, soit environ 10 minutes.
  4. Retirer les clous de girofle et trancher le saucisson. Désosser et dégraisser les côtelettes puis les défaire en morceaux. Remettre la viande dans la casserole avec le chou et mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Si désiré, accompagner de moutarde.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 399  
Lipides 25 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 572 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 4 g  
Protéine 21 g