Mini-cupcakes surprises au chocolat

Ingrédients

• Cupcakes

  • 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 180 ml (¾ tasse) de lait
  • 125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé
  • 55 g (2 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade

• Crème au beurre

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de beurre non salé coupé en cubes, tempéré 20 minutes
  • 2 gouttes de colorant liquide bleu ou rouge, environ (voir note)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille