Casserole de moules et de pommes de terre

Name: Casserole de moules et de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en lardons; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 3 échalotes françaises, hachées finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 250 ml (1 tasse) de cidre ou de vin blanc; 750 ml (3 tasses) de pommes de terre grelots coupées en 2; 1 kg (2 lb) de moules fraîches, lavées et parées; 1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards (1,5 litre / 6 tasses); Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en lardons
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
3 échalotes françaises, hachées finement
1 gousse d’ail, hachée finement
250 ml (1 tasse) de cidre ou de vin blanc
750 ml (3 tasses) de pommes de terre grelots coupées en 2
1 kg (2 lb) de moules fraîches, lavées et parées
1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards (1,5 litre / 6 tasses)
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Poivrer. Ajouter les échalotes, l’ail et cuire 2 minutes. Déglacer avec le cidre.
Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les moules, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les moules fermées. Incorporer les épinards et laisser tomber 2 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnement.