Recettes  

Poulet aux olives de Danièle Henkel

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole ou un faitout, dorer les cuisses de poulet de chaque côté dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même casserole, dorer l’oignon, l’ail et les épices de 3 à 5 minutes.
  2. Remettre le poulet dans la casserole. Couvrir avec l’eau, ajouter les herbes fraîches et porter à ébullition. Ajouter les olives, le citron confit et laisser mijoter à feu doux, à couvert, environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Si désiré, arroser d’un trait de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive au moment de servir.

Note

 Cette recette peut se doubler.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.