Recettes  

Salade de pâtes à la peperonata

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 8 en accompagnement
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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et refroidir rapidement sous l’eau. Huiler légèrement.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les poivrons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement dorés et que les oignons soient translucides. Ajouter les câpres, le vinaigre, le miel et réduire presque à sec. Laisser tiédir complètement.

Vinaigrette

  1. Dans un grand bol, mélanger les pâtes tièdes, le mélange de poivrons, l’huile, le vinaigre et les oignons verts. Saler et poivrer. Garnir de copeaux de parmesan. Se sert tempérée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides 16 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 205 mg  
Glucides 57 g  
Fibres 4 g  
Protéine 13 g