Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et refroidir rapidement sous l’eau. Huiler légèrement.
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les poivrons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement dorés et que les oignons soient translucides. Ajouter les câpres, le vinaigre, le miel et réduire presque à sec. Laisser tiédir complètement.
Vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes tièdes, le mélange de poivrons, l’huile, le vinaigre et les oignons verts. Saler et poivrer. Garnir de copeaux de parmesan. Se sert tempérée.