Recettes  

Pouding chaud au caramel et aux pacanes

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Caramel aux pacanes

Pâte

Préparation

Caramel aux pacanes

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et 60 ml (¼ tasse) d’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter le reste de l’eau (180 ml/¾ tasse). Ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures. Ajouter les pacanes et bien mélanger. Porter à ébullition et verser dans un moule à soufflé ou un moule carré d’une contenance de 2 litres (8 tasses). Réserver.

Pâte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte et les déposer sur le caramel aux pacanes. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Le pouding se mange chaud ou tiède.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470  
Lipides 55 g  
Saturés 23 g  
Sodium (sel) 159 mg  
Glucides 65 g  
Fibres 3 g  
Protéine 8 g