Tarte aux framboises et au chocolat blanc

Ingrédients

• PÂTE SABLÉE

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé bien froid, coupé en dés
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau glacée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

• GARNITURE

  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 120 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
  • Copeaux de chocolat blanc