Recettes  

Papillotes de poisson aux légumes et aux pois chiches

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les légumes, les pois chiches, le persil et l'huile. Saler et poivrer.
  3. Répartir le mélange de légumes sur une moitié de chaque papier d'aluminium. Déposer le poisson sur les légumes. Parsemer de coriandre et de feuillage de fenouil. Saler et poivrer. Refermer les papillotes en laissant une ouverture pour ajouter le vin et le jus de citron. Fermer hermétiquement.
  4. Cuire au barbecue environ 15 minutes.
  5. Accompagner de riz.

Note

«Le mélange poisson et légumineuses est fort intéressant. Vous pouvez remplacer les pois chiches par des fèves de Lima ou des haricots blancs. J'aime aussi servir le saumon sur un lit de lentilles parfumé au vin blanc et à l'échalote française.»

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 330  
Lipides 10 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 315 mg  
Glucides 22 g  
Fibres 4 g  
Protéine 38 g