Name: Salade de pois chiches, de crevettes, de poivrons et de persil
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 poivrons rouges, tranchés finement; 1 gros oignon, émincé; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées avec la queue; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1 litre (4 tasses) de mâche (ou de roquette); Sel et poivre

Ingrédients

- 2 poivrons rouges, tranchés finement
- 1 gros oignon, émincé
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
- 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées avec la queue
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 1 litre (4 tasses) de mâche (ou de roquette)
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une poêle antiadhésive, dorer les poivrons et l’oignon dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Ajouter le persil et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Réserver dans un grand bol et laisser tiédir à la température ambiante.
- Dans la même poêle, dorer les crevettes dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) à feu moyen à vif environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter aux poivrons avec les pois chiches et le vinaigre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Répartir la mâche dans les assiettes. Y déposer le mélange de crevettes et de poivrons. Servir tiède ou froid.

Salade de pois chiches, de crevettes, de poivrons et de persil

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