Recettes  

Sushis végétariens au tofu, au gingembre et au fromage grillé

  • Préparation 40 MIN
  • Rendement 4 rouleaux (40 sushis)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le tofu dans l’huile de canola. Ajouter la pâte de gingembre et la sauce hoisin. Laisser tiédir.
  2. Étaler environ 125 ml (1/2 tasse) de riz sur le côté mat de la feuille de nori, jusqu’à 2 cm (3/4 po) d’un bord, du côté le moins large; travailler avec les doigts humectés. Étaler environ 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame au centre de la feuille. Mouiller légèrement le plan de travail. Retourner la feuille pour avoir le riz en dessous.
  3. Répartir le tofu dans le tiers supérieur de la feuille. Ajouter un peu de julienne d’avocat, de carotte et de concombre. Rouler en commençant par le côté de la feuille de nori sans riz. Comprimer le rouleau à l’aide du tapis en bambou en appliquant une pression uniforme. Tremper la pointe du couteau dans l’eau et couper le rouleau en dix bouchées. Déposer sur une assiette de service. Répéter avec le reste des ingrédients.
  4. Couper le fromage en tranches de la largeur des sushis. Dans une poêle antiadhésive, griller les tranches des deux côtés. Laisser tiédir légèrement. Déposer sur les sushis et servir.

Note

Cette recette a été développée en collaboration avec Geneviève Everell.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 4 makis

Teneur % valeur quotidienne
Calories 240  
Lipides 14 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 524 mg  
Glucides 20 g  
Fibres 3 g  
Protéine 9 g