Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat

Ingrédients

• Gâteau

  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 420 g (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 75 g (3/4 tasse) de cacao
  • 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, tiède

• Ganache

  • 450 g (16 oz) de chocolat noir, haché
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair