Marinade à l'indienne

Name: Marinade à l'indienne
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt nature; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

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Préparation 10 min
Macération 4 h
Rendement 250 ml (1 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Note de l'équipe Ricardo

«Il vaut mieux ne pas saler la marinade pour deux raisons : en demeurant longtemps dans la marinade la texture de la viande risque de changer et le sel fait sortir le jus de la viande. Salez lors de la cuisson.»

Note personnelle

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