Recettes  

Tapioca à la noix de coco, aux fraises et au melon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Refroidissement 4 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le lait de coco, le lait, le sucre et le tapioca, puis laisser reposer environ 5 minutes.
  2. Chauffer et porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter environ 2 minutes.
  3. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer environ 20 minutes en remuant à quelques reprises. Ajouter la purée de fraises et bien mélanger. Transvider dans un bol, couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce que le tapioca soit bien froid.
  4. Au moment de servir, mélanger les fraises et le melon. Répartir le tapioca froid dans des coupes et garnir du mélange de fruits.

Note

Pour faire 250 ml (1 tasse) de purée de fraises, réduisez 375 ml (1 ½ tasse) de fraises fraîches en purée au mélangeur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 240  
Lipides 12.6 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 23 mg  
Glucides 30 g  
Fibres 2 g  
Protéine 3 g