Ingrédients
Préparation
Poudre d'orange
- Sur une assiette, déposer le zeste d’orange. Cuire au micro-ondes 30 secondes à la fois, en le remuant entre chaque arrêt, jusqu’à ce que le zeste soit complètement sec, soit environ 2 à 3 minutes (attention, le zeste peut brûler rapidement). À l’aide d’un mortier, réduire le zeste en poudre fine avec le sucre. Réserver.
Chocolat chaud
- Dans une petite casserole hors du feu, fouetter le lait et le cacao. Ajouter le bâton de cannelle et le grand zeste d’orange. Porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes en remuant au fouet. Ajouter le chocolat haché et laisser mijoter 1 minute. Hors du feu, retirer le bâton de cannelle et le zeste. Réserver au chaud.
Mousse de lait
- À l’aide d’un mousseur à lait, faire mousser le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et qu’il fasse une belle mousse.
- Répartir le chocolat chaud dans les tasses. Répartir la mousse de lait. Saupoudrer d’un peu de poudre d’orange.