Name: Risotto choco-espresso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de lait; 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso ou de café très fort; 105 g (1/2 tasse) de riz arborio ou carnaroli; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé; 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, et plus pour la garniture; 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché grossièrement; 55 g (2 oz) de chocolat au lait ou noir, haché grossièrement

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso ou de café très fort
- 105 g (1/2 tasse) de riz arborio ou carnaroli
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé
- 45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier ou autre liqueur à l'orange
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, et plus pour la garniture
- 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché grossièrement
- 55 g (2 oz) de chocolat au lait ou noir, haché grossièrement

Préparation

- Dans une petite casserole, chauffer le lait. Ajouter le café. Réserver au chaud.
- Dans une autre casserole à feu moyen, cuire le riz dans le beurre 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter liqueur d'orange et laisser réduire de moitié en remuant.
- À feu moyen, ajouter le lait aromatisé au café, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que liquide soit complètement évaporé entre chaque ajout. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit (al dente) . Il ne devrait plus rester de lait aromatisé.
- Ajouter la crème et le chocolat. Ne pas trop brasser pour conserver l’effet marbré du chocolat.
- Servir dans des tasses à café espresso ou de jolis petits bols. Garnir de crème fouettée, si désiré.

Risotto choco-espresso

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !