Name: Brochettes de boeuf méditerranéennes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de bavette de boeuf, coupée en cubes; 2,5 ml (½ c. à thé) de sumac moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre, moulues; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes; 4 petites courgettes vertes, coupées en cubes; 24 tomates cerises de couleur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 8 longues brochettes en bois, trempées 30 minutes dans l’eau, ou en métal; Houmous du commerce, pour accompagner; 1 citron, coupé en quartiers; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Le sumac est une épice originaire de Turquie. On consomme ses petites baies de couleur pourpre séchées, entières ou moulues. Il a un goût acidulé qui rappelle un peu celui du citron. On le trouve dans certaines épiceries spécialisées ou moyen-orientales.

Brochettes de boeuf méditerranéennes

Catégories

Ingrédients

Boeuf

Brochettes

Préparation

Boeuf

Brochettes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !