Name: Filets de porc en chapelure de bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 3 tranches de bacon non cuites, surgelées individuellement et coupées en morceaux; 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain (maison idéalement); 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 2 filets de porc; Sel et poivre

Ingrédients

- 3 tranches de bacon non cuites, surgelées individuellement et coupées en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain (maison idéalement)
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2 filets de porc
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou parchemin.
- Au robot culinaire, hacher les tranches de bacon surgelées finement. Ajouter la chapelure, la ciboulette et mélanger quelques secondes. Réserver sur une assiette.
- Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel. Réserver.
- Badigeonner la viande du mélange de moutarde. Saler et poivrer. Rouler les filets de porc dans le mélange de chapelure en pressant bien. Cuire au four de 20 à 25 minutes selon la grosseur des filets de porc pour une cuisson rosée. Au besoin, dorer quelques minutes sous le gril. Laisser reposer 5 minutes.
- Trancher finement. Accompagner de légumes verts et de la purée de pommes de terre à la vanille et au poivre rose.

Filets de porc en chapelure de bacon

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La gourmandise au bout des doigts !