Gratin de topinambours

Name: Gratin de topinambours
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de crème 35 %; 1 oeuf, légèrement battu; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 kg (2 lb) de topinambours, pelés et tranchés le plus finement possible (750 g / 1 3/4 lb une fois pelés); Sel et poivre

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Préparation 40 min
Cuisson 50 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Parce qu'on a tous de la visite

Végétarien
Sans noix
Sans gluten

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 kg (2 lb) de topinambours, pelés et tranchés le plus finement possible (750 g / 1 3/4 lb une fois pelés)
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la crème, l’oeuf, l’ail et la muscade. Ajouter les topinambours. Saler et poivrer. Répartir dans un plat de cuisson en pyrex carré de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à tendreté. Servir en accompagnement du porc ou du boeuf.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Note personnelle

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