Recettes  

Purée de chou-fleur

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans la moitié du beurre. Ajouter le chou-fleur, l’ail et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Bien égoutter et réserver le lait pour un autre usage comme préparer une crème de chou-fleur.
  2. Au robot, réduire le chou-fleur en purée lisse avec environ 60 ml (1/4 tasse) de lait de cuisson et le reste du beurre. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir avec du porc, du boeuf ou du poulet.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 160  
Lipides 9.3 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 170 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 2 g  
Protéine 7 g