Duxelles de champignons

Name: Duxelles de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 180 ml (3/4 tasse)
Ingredients: 227 g (8 oz) de champignons blancs, hachés finement; 1 échalote française, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Rendement 180 ml (3/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Parce qu'on a tous de la visite

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 227 g (8 oz) de champignons blancs, hachés finement
- 1 échalote française, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une poêle, dorer les champignons et l’échalote dans le beurre. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter la ciboulette.
- Servir sur la crème de brie.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Note personnelle

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