Recettes  

Pierogis

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Attente 30 MIN
  • Rendement 4 (environ 20 pierogis)
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Ingrédients

Pâte

Farce

Garniture

Préparation

Pâte

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel. Creuser un puits au centre et y verser l’eau, l’oeuf et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou avec les mains.
  2. Déposer la pâte sur un plan de travail et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former un disque avec les mains. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Farce

  1. Dans un bol, mélanger les pommes de terre et le fromage cottage. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler des disques. Déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de farce au centre de chaque disque. Badigeonner le pourtour d’eau et refermer en demi-lune en pressant le rebord pour bien sceller. Réserver sur une plaque farinée.
  3. Dans une grande casserole, cuire les pierogis dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Poursuivre la cuisson environ 4 minutes. Égoutter et huiler légèrement.
  4. Dans une poêle, dorer les pierogis des deux côtés dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud sur une assiette.

Garniture

  1. Dans la même poêle, dorer les échalotes dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer sur les pierogis.
  2. Servir avec le poulet aux morilles (voir recette).

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.