Recettes  

Porc au lait de 4 heures

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 4 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer le porc dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le lait. Porter à ébullition. Ajouter les légumes et la muscade. Couvrir et cuire au four 2 h 30. Si le lait semble tourner en début de cuisson, ne pas s’inquiéter. Le liquide sera passé au tamis.
  3. Découvrir et poursuivre la cuisson environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit d’un peu plus de la moitié. Retourner le porc toutes les 20 minutes.
  4. Retirer le rôti de la casserole. Réserver. Passer le liquide au tamis. Fouetter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir le rôti dans une grande assiette de présentation et déposer les pois sucrés (voir recette) tout autour. Trancher le rôti et l’accompagner de la purée de patates douces (voir recette).

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.