Recettes  

Gâteau « chiffon » à la cassonade et salade de mangues à la vanille

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
    Refroidissement 3 H
  • Portions 10
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Ingrédients

Gâteau chiffon

Salade de mangues à la vanille

Préparation

Gâteau chiffon

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F)
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs et la crème de tartre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter la moitié de la cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger le reste de la cassonade, les jaunes d’oeufs, l’huile, l’eau et la vanille, à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement.
  5. À la spatule, incorporer le quart de la meringue dans la pâte. Ajouter le reste et mélanger en pliant délicatement. Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif de 25 cm (10 po) et non beurré. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Renverser le moule immédiatement et laisser refroidir ainsi renversé pendant 3 heures. Démouler.

Salade de mangues à la vanille

  1. Avec la pointe d’un couteau, fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur pour l’ouvrir. Retirer les graines.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, 125 ml (1/2 tasse) du sucre, les graines et la gousse de vanille. Ajouter les mangues. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Égoutter et réserver le sirop pour faire une salade de fruits.
  3. Dans un bol, fouetter la crème et le reste du sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au froid.
  4. Servir une tranche de gâteau avec la crème fouettée et un peu de salade de mangues.

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.